La tradizione plurisecolare del nostro prosciutto poggia su solide documentazioni, sin dall’epoca della Repubblica Serenissima e la sua lavorazione è rimasta fedele a quelle tecniche che si servivano solo di sale per portare il prosciutto alla Stagionatura. Il nome Ducale vuole rimanere legato ai valori cardine dell’azienda, quali qualità e tradizione, richiamando uno dei simboli della nostra amata Venezia, il Palazzo Ducale, emblema di prestigio e signorilità.